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Farina di Mais per POLENTA istantanea pronta in 5 min da 2kg
La farina per polenta istantanea è specifica per la preparazione della polenta. Composta da farina di mais, conferisce alla polenta un gusto e una consistenza unici.

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€.7.50	CASTAGNE €.7.20	Semolino €.0.99	Farina Senza Glutine €.24.00
Farina Curcuma €.5.55	Kit 4 Farine Ass. €.8.95	Farina Russello 5kg €.18.25	1 cf. Lievito Birra €.2.75
Farina Grano Duro 1kg. €.2.70	Farina di Riso 500gr. €.2.29	Lievito madre Ess. €.6.90	Farina Manitoba 1kg €.3.66
Farina Nera + Spezie €.9.95	Farina Nocciole €.6.25	Farina Mais 1kg. €.3.90	Farina Canepa €.9.70
Farina Integr Pizza 5k €.12.25	Farina Mais Blu €.8.75	Farina Piselli Verdi €.7.95	Kit 5 farine Ass. €.9.90
Farina di Zucca €.9.25	Farina di Mele €.7.75	farina di Barbabietola €.10.75	semola dura €.1.75
Farina Grano Ten. 1kg €.1.95	Farina Spinaci €.7.75	Farina Integr. Pizza 5 €.23.75	Farina Ceci 1,5kg €.7.95
Farina di Mais €.6.90	Farina Pizza 5kg. €.10.75	cm.6h €.8.90	Farina Taragna €.7.20
cm.8,5h €.8.15	Farina Grano Tenero €.7.75	Farina Grano Saraceno €.8.50	Farina Integrale 5kg €.9.75
Farina x COUSCOUS €.12.50	€.5.75	3 cf. Lievito di Birra €.5.95	Farina Maritoba 5kg €.11.40
Farina Pomodoro €.7.75	Farina Lenticchie €.6.95	cm.8x6h €.13.75	Farina Semola Rim.5kg €.10.95
Pane Nero + Spezie €.6.55	Farina di Mais 1kg. €.2.48	Farina PERCIASACCHI €.16.95	Farina Timilia 5 kg. €.16.95
Farina Per Pizza 5kg. €.9.75	Farina Grano Ten. 5kg €.12.95

€.6.90	(Imp.5,75)

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La farina per polenta istantanea è specifica per la preparazione della polenta. Composta da farina di mais, conferisce alla polenta un gusto e una consistenza unici.

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Mt: 3633
Zt:			SK-U - A: 9 - 359
Codice SKU: (3635)			SK-U - B: 9

Info:

Brend: NOZIONI SULLE FARINE vedi prodotti
immage NOZIONI SULLE FARINE
La Farina proviene dal frumento o grano è il cereale più coltivato in Italia.
Se no specificato, di norma si intende quella di grano tenero. Mentre lo sfarinato di grano duro (quello con cui si fa la nostra amata pasta o pizza siciliana) è la semola.

Le sigle OO, O, 1, 2 e integrale corrispondono semplicemente al suo grado di raffinazione.
La farina 00 avrà quindi più o meno un tasso del 50%; la 0=72%, 1=80%, 2=85% e integrale si avvicina al 95%.La farina integrale in teoria dovrebbe aver subito unicamente la fase di macinazione (più facile avvicinarsi al 100& con quelle ARTIGIANALI di frumenti Antichi)

Di conseguenza, una farina integrale sarà più o meno composta da 60-75% di carboidrati, 12-14% di proteine, 2% di grassi e circa un 11-12% di sali minerali assortiti, oltre che da molte vitamine. Nella Farina OO invece si ha un indice glicemico più alto.

Nella Macinazione a Pietra anche le farine OO mantengono più sostanze, in quanto il chicco viene sfarinato con il passaggio attraverso una coppia di pietre naturali che girano lentamente, così da non surriscaldare il grano e ritrovare nel prodotto finito tutti i componenti e le proprietà nutritive originali.

La forza della farina (indicata a volte nelle etichette dei pacchi di farina con la lettera W) è la quantità di glutine che riesce a sviluppare e la sua conseguente capacità di assorbire acqua. Maggiori sono le proteine nel chicco, più glutine sarà sviluppato nell’impasto. Famosissima è la Manitoba, ricchissima di proteine e glutine che assorbe oltre il 90% del suo peso in acqua. Si usa per creare ottimi Babà, Cornetti, PandiSpagna, Torte; purtroppo sempre più utilizzata in ambito della panificazione per effettuare delle lievitazioni lampo: un altro suo buon uso sarebbe miscelata con la Farina per Pizza per darle più elasticità e morbidezza.

Consigliamo di provare le Farine Integrali Macinate a Pietra fatte con grani antichi: chi li ha provate non torna indietro...(Kamut, Russello, Timilia, Perciasacchi, Saraceno) una delizia!

Nell Assortimento trovate pure Farine senza glutine, Farine alla Curcuma: ideale per fare pane per intolleranti, non ha bisogno di sale (è già molto gustosa, morbida e senza controindicazioni), farina ai 7 cereali o farina pane nero (come sopra), farine al riso, etc.

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